Прилавки наших магазинов пестрят экзотическими ягодами, фруктами и овощами. А отправляясь в отпуск в экзотическую страну, так и тянет попробовать какую-нибудь диковинку. Мы составили список экзотических продуктов, которым можно доверять.

1. Топинамбур

Он же земляное яблоко. Он же пряный картофель. Он же иерусалимский артишок. Ученые утверждают, что это один из самых полезных и экологически чистых экзотических продуктов. Клубни топинамбура не накапливают нитраты, а, наоборот, превращают их в безопасные соединения. В отличие от других культур топинамбур отторгает тяжелые металлы и устойчив к радиации. Его широко используют в салатах, салатных заправках и в качестве гарнира к рыбе. Уникален по сбалансированности микроэлементов, входящих в его состав. Высокое содержание железа, калия, кальция, кремния, магния и цинка значительно усиливает функциональную активность систем организма, особенно иммунной, эндокринной и нервной.

2. Помело

Родоначальник известного всем грейпфрута – другой продукт, вероятность отравлений от которого маловероятна. Сладковатый на вкус фрукт используется в качестве начинки для пирожков, а также подается с морепродуктами и мясом птицы. Содержит в огромном количестве витамины A, РР, C, магний, кальций, железо, цинк и эфирные масла. Оказывает благоприятное воздействие на пищеварительный тракт, так как в его состав входит липолитический фермент, способствующий ускорению расщепления жиров. При покупке помело нужно обращать внимание на запах плода. Чем фрукт ароматнее, тем богаче его вкус. Кожура должна быть гладкой, блестящей, немного мягкой на ощупь. Очищенный помело лучше не покупать. Людям, страдающим аллергией на цитрусовые, мочекаменной и язвенной болезнью, следует его избегать.

3. Экзотические орехи

И в первую очередь кокос, бразильский орех, кешью и макадамия. Из-за толстой скорлупы и кожуры орехи почти не подвергаются воздействию вредоносных микроорганизмов и редко вызывают негативные реакции после употребления их в пищу. Исключением являются аллергики. Поэтому, если у вас аллергия на обычный грецкий орех, то и от экзотических орехов лучше отказаться.

Все орехи богаты антиоксидантами, витаминами, минералами и минеральными солями, способствуют нормализации кровообращения и снижению уровня холестерина. В состав кокоса также входят натуральная клетчатка и другие полезные соединения, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему. Бразильский орех особенно богат селеном, за счет которого обладает омолаживающими свойствами и способствует нормализации уровня сахара в крови. Орешки кешью сохраняют свои полезные свойства и после термической обработки. Они очень полезны при анемии, сбоях в работе иммунной системы, псориазе. Макадамия – пожалуй, самый необычный для наших краев орех. Он очень питателен, полезен при авитаминозе, артритах, болезнях суставов, мигренях. Жиры макадамии содержат мононенасыщенную пальмитиновую кислоту, почти не встречающуюся в других растениях, известную своим целебным воздействием на кожу человека. Все эти экзотические орехи можно включать в рацион в качестве перекусов. Их также широко используют в кулинарии, при приготовлении кондитерских изделий, растительных масел и соусов.

4. Тамаринд

Хотя это растение называют «индийским фиником», оно относится к семейству бобовых. Эти огромные стручки с крупными сочными плодами употребляют в пищу как в качестве специи для мяса, так и для приготовления паст и похлебок. Именно благодаря тамаринду Вустерский соус приобретает свой неповторимый вкус. Сладкие сорта засахаривают, засушивают и едят как сухофрукты. Тамаринд богат витаминами А, B, C, кальцием, аминокислотами, а также щавелевой, лимонной, винной, молочной и другими органическими кислотами. Как и все бобовые, эта диковинка противопоказана людям, страдающим заболеваниями кишечника и желудка.

5. Фунчоза

Часто стеклянную лапшу (фунчозу) ошибочно называют рисовой. В отличие от рисовой лапши, которая после варки становится белой, фунчоза становится полупрозрачной. На самом деле ее делают из бобовой муки, она выглядит хрупкой, легкой, но очень сытная. Это отличное блюдо для вегетарианцев и для тех, кто тщательно следит за своим весом. Такая лапша сохраняет все полезные свойства бобовых, использовать ее можно во многих блюдах – от супа до салата. Однако есть блюда из фунчозы рекомендуется только в хорошо зарекомендовавших себя ресторанах, специализирующихся на азиатской кухне.

12 полезных советов

Как не отравиться в экзотических странах

1. Употребляйте только те продукты, которые прошли термическую обработку. Правильный выбор – приготовленное прямо у вас на глазах блюдо. Горячие свежие блюда наиболее безопасны для употребления.

2. В ресторанах заказывайте только те блюда, в которых уверены.

3. Если в блюде много соуса или чувствуется привкус уксуса, возможно, повара скрывают использование продуктов не первой свежести. Вообще, чем больше в блюде специй, тем выше вероятность того, что повар таким образом пытается перебить запах и вкус просроченных продуктов.

4. Не спешите заказывать «блюдо дня» или «блюдо от шеф-повара». Чаще всего они приготовлены из несвежих продуктов.

5. Ориентируйтесь на массовость – там, где кормят вкусно и без последствий для организма, клиенты есть всегда. Если в ресторане нет или мало посетителей, поищите другой. В заведении из-за дефицита клиентов могут накапливаться просроченные продукты.

6. Воскресные предложения блюд по привлекательным ценам – часто способ выгодно продать то, что осталось с пятницы и субботы.

7. Если уж очень хочется попробовать что-то экзотичное, обязательно добавьте к новому блюду что-то знакомое, к примеру, рис, который также подают во всех ресторанах. Он поможет минимизировать риск от возможных неприятных последствий.

8. Не стоит проверять возможности своего желудка, пытаясь попробовать всё, что лежит на шведском столе. Начинать надо с наиболее европеизированных блюд, приправленных согласно местным кулинарным традициям.

9. Наиболее опасными считаются местные напитки, морепродукты, блюда, приготовленные с большим количеством экзотических пряностей, экзотические фрукты и ягоды.

10. Если после приема в пищу местных продуктов вы почувствовали недомогание (повышение температуры, дрожь в теле, неприятные ощущения в желудке), немедленно обратитесь к врачу.

11. Пейте больше жидкости (минеральной воды с лимонным соком, несладкий чай), чтобы токсины из организма выводились быстрее. Однако старайтесь заказывать напитки безо льда. Многие кофейни и рестораны уличены в применении для приготовления льда некипяченой водопроводной воды. В связи с этим не рекомендуется употреблять и местное мороженое – лучше купить мороженое известной торговой марки.

12. Отправляясь в отпуск, возьмите с собой аптечку с активированным углем, регидроном, смектой и прочими проверенными препаратами.