Există multe modalități de a introduce dovleacul în dieta: supe creme, soteuri, salate, placinta și chiar ca înlocuitor al untului. Dovleacul are o serie de beneficii pentru sanatate, fiind una dintre cele mai cunoscute surse de beta-caroten.
Beta carotenul este un puternic antioxidant care conferă legumelor și fructelor portocalii culoarea lor si organismul transformă acest beta-caroten ingerat în vitamina A.
Consumul de alimente cu aport mare de beta-caroten poat