Традиционный Рождественский штоллен 
Штоллен для некоторых европейцев - традиционный рождественский десерт. Эта выпечка настолько уникальна, что для нее придуман свой собственный Оскар. Приготовь ее и ты, следуя подробному описанию процесса готовки.
Ингредиенты:
• 5,5–6 стаканов муки
• 150 г сливочного масла
• 1,5 стакана цельного молока
• 3 больших яйца
• 2 желтка
• 0,5 стакана сахара
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 7 г сухих дрожжей
• 50 мл фруктового шнапса или рома
• 1 стакан изюма
• 1 стакан миндаля
• цедра 1 большого лимона
• соль
Способ приготовления:
Шаг 1
Замочите изюм в алкоголе минимум на 1 ч, можно на 12 ч. Для этого положите изюм в небольшой контейнер, сбрызните равномерно шнапсом или ромом, герметично закройте.
Шаг 2
В небольшой кастрюльке смешайте молоко, сахар, ванильный сахар, цедру, сливочное масло и соль. На небольшом огне, помешивая, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и дайте остыть, 20 мин.
Шаг 3
Одновременно разведите дрожжи в половине стакана теплой (38–40°С) воды. Дайте им начать работать. Когда они запенятся, смешайте их с остывшей молочно-масляной смесью.
Шаг 4
Просейте 3 стакана муки горкой на рабочую поверхность. В центре сделайте углубление-колодец. Вбейте в него 2 целых яйца и добавьте 2 желтка. Подливая молочно-дрожжевую смесь, начните замешивать тесто. Когда масса станет однородной, положите ее в большую миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте подниматься на 1,5 ч.
Шаг 5
Порубите орехи. Добавьте в тесто вместе с изюмом. Всыпьте еще 2,5 стакана муки и вымесите до эластичности. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще муки. Разделите тесто на 3 части, из каждой сформируйте вытянутый овал.
Шаг 6
Выложите 3 штоллена на застеленные пергаментом противни на расстоянии друг от друга, дайте расстояться, 30 мин. Смажьте оставшимся яйцом и выпекайте при 170°С примерно 45 мин. Перед подачей полностью остудите.
