Православные христиане в 2024 году празднуют Пасху 5 мая. В этот день принято встречаться всей семьей, общаться с самыми близкими и родными и, конечно, собираться за большим праздничным столом. Делимся вдохновляющими пасхальными рецептами, где каждый ингредиент, как нота в мелодии весны, создающей симфонию вкуса и уюта.

Лодочки изобилия

Ингредиенты

Яйца — 8–10 шт.

Печень трески консервированная — 250 г
Сыр — 200 г

Майонез — 2 ст. л.

Чеснок — по вкусу

Соль

Способ приготовления
1. Отварить яйца. Аккуратно очистить их от скорлупы и разрезать пополам.

2. Отделить желтки, добавить к ним консервированную печень трески, перетереть. 

3. Добавить любой тертый твердый сыр или творог, майонез, чеснок и соль по вкусу.

4. Тщательно перемешать паштет и заполнить им половинки вареных белков, можно с помощью кондитерского мешка или просто десертной ложкой.

5. Украсить готовые половинки веточками свежей зелени, икринками или измельченной петрушкой. Разложить на большом блюде и подавать к столу.

6. Такая закуска отлично впишется в пасхальный декор.

#СЫТНО
 

«Паскуалина»

Итальянский пасхальный пирог

Ингредиенты
Тесто слоеное бездрожжевое — 450 г

Яйца куриные — 6 шт.

Шпинат — 500 г

Чеснок — 3 зубчика

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Масло сливочное — 25 г

Творог — 500 г

Сыр полутвердый — 150 г

Молоко — 1 ст. л.

Соль

Перец

Способ приготовления

1. В глубокую сковороду влить растительное масло. Добавить кусочек сливочного масла и поставить на огонь. Как только сливочное масло растопится, добавить в сковороду нарубленный чеснок. Обжарить на среднем огне, добавить шпинат и оставить на огне 1–2 минуты.

2. Творог выложить в глубокую миску и протереть через сито или с помощью блендера. Добавить к творогу приготовленный шпинат с чесноком и яйцо. Посолить, поперчить и перемешать.

3. Сыр натереть на крупной терке и добавить к творожной начинке.

4. Отварить 4 яйца.

5. Форму для пирога смазать небольшим количеством сливочного масла. Тесто разделить на две части (большую и меньшую). Раскатать большую часть теста и распределить его по поверхности формы. На дне при помощи вилки сделать отверстия.

6. Выложить на тесто творожную начинку. Вареные яйца очистить от скорлупы и выложить на творожную начинку, слегка придавив так, чтобы они оказались в середине пирога.

7. Оставшийся кусочек слоеного теста раскатать и накрыть им пирог, зажав по краям. По всей поверхности сделать вилкой небольшие отверстия.

8. Смешать яичный желток с молоком. С помощью кисти смазать всю поверхность пирога.

9. Выпекать пирог 45 мин при температуре 180°С.

#КРАСИВО

Салат «Пасхальный венок»

Ингредиенты
Творог 9% — 200 г

Брынза — 150 г

Сметана 20% — 2 ст. л.

Помидоры черри — 8–10 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Огурцы — 1 шт.

Листья салата, зелень

Сок лимона

Черный перец

Фундук и грецкие орехи

Способ приготовления

1. Натереть на крупной терке брынзу. Добавить сметану и творог, перемешать.

2. Из получившейся массы скатать небольшие шарики. Обвалять их в измельченном фундуке.

3. Помидоры черри порезать пополам, полосками нарезать болгарский перец и огурец. На блюдо по кругу выложить листья салата, порезанные овощи и творожные шарики.

4. Для сочности сбрызнуть все лимонным соком и поперчить. Украсить салат грецкими орехами и зеленью. В середину салата поставить пиалу со сметаной.

5. Для еще большего соответствия пасхальной тематике, можно украсить салат очищенными вареными перепелиными яйцами.

#СЛАДКО

Весенний мусс

из авокадо с карамелизированными фисташками

Ингредиенты

Цветочный мед — 120 мл

Куриный белок — 3 шт.

Авокадо — 2 шт.

Сливки — 200 мл

Сок и цедра половины лимона
Мята (для украшения)

Очищенные несоленые фисташки — 200 г

Сахар — 50 г

Способ приготовления

1. Довести мед до кипения. На средней скорости в пышную пену взбить белки с парой капель лимонного сока. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить мед. У вас должна получиться стойкая пена, не падающая с венчика.

2. Авокадо очистить, полить лимонным соком, блендером превратить в пюре. Аккуратно смешать пюре из авокадо со взбитыми белками.

3. Взбить очень холодные сливки в стойкую пену. Вмешать сливки и цедру в массу из авокадо, разложить по бокалам, поставить в холодильник на 15–20 минут.

4. Фисташки залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой и очистить от шелухи. Положить на сковороду, посыпать сахаром, готовить на среднем огне, потряхивая, пока сахар не растопится до состояния легкой карамели и не покроет фисташки со всех сторон (примерно 5 минут).

5. Насыпать фисташки на застеленную промасленным пергаментом доску и поставить в морозильник на 5–10 минут. Посыпать фисташками, муссовый десерт перед подачей украсить мятой.