MOȘ ZAHARIA: Идеальный сахар для вкуснейшего десерта 
Ольга Евграфова
Кондитер, шеф-преподаватель, специальный гость из России
При создании десертов знаковую роль играет качество ингредиентов. Хочу сказать, что мне доставило огромное удовольствие работать с сахаром Moș Zaharia и использовать его для приготовления десертов. К тому же все участники семинара отметили не только высокое качество сахара, но и очень качественную упаковку, в которой он хранится.
Специальный гость семинара, известный кондитер из России Ольга Евграфова поделилась
с нашими кондитерами секретами приготовления различных начинок, бисквитов, популярных десертов и, конечно, рассказала о тонкостях приготовления такого капризного десерта, как макаронс.
На мастер-классе были подробно разобраны химические процессы и особенности работы с различными ингредиентами, в том числе с сахаром, который играет ключевую роль в создании десертов.
Это был практический мастер-класс, что позволило участникам полностью вовлечься в процесс, напрямую задать вопросы известному кондитеру и самостоятельно создавать сладкие шедевры.
Полностью читайте в новом номере AQUARELLE октябрь 2018
