Весной мы нередко слышим это пугающее слово - «авитаминоз». Им обозначают нехватку витаминов в организме, что приводит к плохим последствиям. Главное из них - ослабление иммунной системы. Соблюдая ряд простых правил рекомендованных специалистами, можно избавиться от основных признаков авитаминоза: утомляемости, упадка сил, раздражительности, сонливости, слабости и т.п.
Главное средство борьбы против авитаминоза – конечно витамины. Весной они необходимы более чем когда-либо.
Витамины. В каких продуктах их можно найти?
Витамин С аскорбиновая кислота, отвечает за сопротивляемость организма. Больше всего он содержится в цитрусовых, шиповнике, смородине, болгарском перце, облепихе, яблоках, капусте цветной и белокочанной, бобовых. Чтобы сохранить витамин С не нужно доводить продукты до кипения. Также он разрушается в процессе сушки.
Витамин Д часто называют «солнечным ».Он участвует в усвоении кальция вашим организмом. Он есть в икре, рыбьем жире, красной рыбе. В больших количествах присутствует в печени, сметане и молоке
Витамин А известен так же как «витамин зрения» .Принимает участие в формировании скелета. Ищите его в морковке, тыкве, свекле, крапиве, помидорах ,абрикосах и красном перце. Кипячение ему не вредит.
Витамин В1 Задействован в процессах нервной системы и обмене веществ. Вырабатывается нашим организмом, но в недостаточном количестве для нас. Присутствует в необходимых количествах в муке высшего сорта, в крупах, дрожжах, бобовых и мясе.
Витамин В2 «витамин роста» С его помощью происходит образование гемоглобина. Им богаты дрожжи, овощи злаковые, яйца и рыба Щелочная среда для него губительна так же как и ультрафиолетовые лучи.
Витамин Е Как считают специалисты это важный элемент в работе половых желез и мышечной системы. Этот витамин есть в растительном масле и зелени. Разрушается щелочной средой
Простые способы сохранения витаминов рекомендованные специалистами:
1. Продукты должны храниться в прохладном темном месте.
2. Не передерживать овощи, фрукты в воде.
3. Продукты нарезать только во время приготовления.
4. Рыба и мясо запеченные в фольге содержат больше витаминов.
5. Старайтесь не использовать быструю разморозку для мяса .
6. Лучше помещать овощи в уже кипящую воду и накрывать посуду крышкой.
7. Употребляйте пищу свежей, сразу после приготовления.
Используйте наши советы и они помогут поддерживать жизненные функции вашего организма во время весеннего авитаминоза.