Встречаем сезон простуд во всеоружии, точнее… с имбирем в тарелке и чашке. В этой популярной пряности содержится множество активных веществ, которые укрепляют иммунитет и помогают при болезнях. Имбирь помогает от простуды, убивает бактерии и даже уменьшает боли при менструации.

Свинина с имбирем

Ингредиенты:

• тонко нарезанное мясо — 300 г;
• натертый имбирь — 2 ст. л.;
• Кунжутное масло — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Заправочная смесь:

• сахар — 2 ст. л.;
• сладкое рисовое вино (мирин) — 2 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• сакэ — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В миску налить заправочную смесь, положить тертый имбирь и мясо, оставить на 10 минут.

2. Поставить сковороду на средний огонь, налить кунжутное масло, дать соку стечь с мяса и обжарить с обеих сторон.

3. Добавить оставшуюся от мяса заправочную смесь и хорошо перемешать. Блюдо готово — можно попробовать и добавить соль по вкусу. Мясо хорошо сочетается с салатной зеленью и капустой.

Витаминная бомба

Ингредиенты:

• лимон — 2 шт.;

• тыква — 300 г;
• имбирь — 20 г;
• мед — 150 г.

Способ приготовления:

1. Лимоны хорошо вымыть, положить в глубокую миску и залить кипятком. Подождать минуту и аккуратно достать фрукты. Это необходимо для того, чтобы ушла лишняя горечь, и шкурка стала более мягкой, ведь по рецепту цитрусовые нужно будет измельчить вместе с кожурой.

2. Нарезать лимон крупными кусочками (если попадаются семена, обязательно их удалить).

3. Счистить кожицу с корня имбиря. Понадобится кусочек примерно 20 г. Чем больше будет имбиря в блюде, тем более пряным и острым получится его вкус.

4. Очистить тыкву от кожицы и нарезать средними кубиками.

5. Теперь нужно измельчить все ингредиенты. Если вы хотите сделать массу более гладкой и однородной, тогда воспользуйтесь блендером. Если вам нужно, чтобы в блюде присутствовали мелкие частички тыквы и лимона, используйте мясорубку.

6. В готовую массу добавить мед, хорошо перемешать и переложить в сухую чистую банку. Такой витаминный микс нужно держать в холодильнике не более одной недели.

Имбирное печенье с орехами и вяленой вишней

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• масло сливочное — 70 г;
• мед — 50 г;
• сахар — 200 г;
• вода — 100 мл;
• вишня вяленая — 70 г;
• орехи грецкие — 50 г;
• фундук — 50 г;
• корица — 5 г;
• гвоздика — 5 г;
• имбирь молотый — 2 г;
• кардамон молотый — 5 г;
• орех мускатный молотый — 5 г;
• бадьян молотый — 5 г;
• разрыхлитель — 5 г.

Способ приготовления:

1. Крупно нарезать вишню и орехи. Разогреть в сотейнике мед, 100 граммов сахара и сливочное масло. Высыпать специи. Перемешать, прогреть до полного растворения сахара. Снять с плиты, остудить приблизительно до температуры 35–40°С. Добавить яйцо, разрыхлитель, вишню и орехи, перемешать деревянной лопаткой. Добавить муку. Вымешивать тесто до загустения. Убрать венчик и, добавляя муку, вымесить тесто руками. Сформировать шарик.

2. Раскатать тесто скалкой до нужной толщины (приблизительно 1 сантиметр). Затем с помощью формочек сделать разные прянички.

3. Застелить противень пергаментом и разложить на него получившиеся фигурки из теста.

4. Поставить пряники в предварительно разогретую до 200°С духовку на 7–9 минут (в зависимости от толщины пряников).

5. Глазурь: растопить оставшиеся 100 граммов сахара в воде на сковороде до загустения сиропа. Для вкуса добавить амаретто или куантро. Смазать глазурью готовые горячие пряники, остудить.

Имбирно-облепиховый чай

Ингредиенты:

• вода — 800 мл;
• апельсин — 1 шт.;
• лимон — 0,5 шт.;
• имбирь — 20 г;
• мед — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• облепиха — 90 г;
• чай черный — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Апельсин и лимон нарезать кружочками, имбирь очистить от шкурки и нарезать небольшими ломтиками.

2. Облепиху (замороженную или свежую) залить небольшим количеством кипятка и подавить, чтобы ягоды полопались и дали сок.

3. Апельсин, лимон и имбирь выложить в кастрюльку и залить холодной водой. Довести до кипения и снять с огня. Размять цитрусы ложкой или прессом для картофельного пюре.

4. Добавить в отвар мед, сахар и облепиху, перемешать до растворения сахара и меда. Попробовать на вкус, если сладость устраивает, то добавить чайные листья, еще раз перемешать и оставить настаиваться под крышкой на 5–10 минут. Готовый чай процедить. Подавать можно сразу горячим или подогревать после остывания.