Тыквенные блинчики с корицей

Ингредиенты:
Тыква - 400 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Мука пшеничная - 170 г
Молоко - 100 мл
Корица молотая - по вкусу
Разрыхлитель - ½ чайной ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Ванилин - по вкусу
Сахар - 50 г
Пудра сахарная по вкусу

Инструкция:
1.Взбить венчиком молоко, яйца, муку, сахар, корицу, ванилин, соль, перец и разрыхлитель до однородной массы.
2.Тыкву натереть на мелкой терке, добавить в тесто и полученную массу измельчить в блендере до состояния пюре.
3.Пожарить на масле до золотистого цвета.
4.Готовые блинчики посыпать сахарной пудрой. К ним можно подавать мед, взбитые сливки, сгущенку или сметану.
Также эти замечательные блинчики можно есть с соевым соусом, чесноком, жареным луком, беконом.


Блины тирамису

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 2 стакана
Какао-порошок - 2 столовые ложки
Разрыхлитель -2 чайные ложки
Сода - ½ чайной ложки
Соль - щепотка
Молоко - 1,5 стакана
Сметана - ½ стакана
Масло сливочное - столовые ложки
Яйцо куриное - 3 штуки
Ванилин - 2 чайные ложки
Сыр маскарпоне - 125 г
Эспрессо - 4 столовые ложки
Сахар - 2 столовые ложки
Сливки 30%-ные  1 стакан

Инструкция:
1.Крем. Взбейте сливки с сыром маскарпоне и сахаром до воздушных пиков. Поставьте в холодильник.
2.Блины. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
3.В отдельной миске смешайте молоко и сметану до однородной массы.
4.Добавьте экспрессо, вбейте яйца, растопенное масло и ванилин.
5.Смешайте молочную смесь с сухими ингредиентами и убедитесь, чтобы не осталось комочков. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще ложку или 2 муки.
6.Нагрейте сковороду и на масле пожарьте блины. Выложите готовые блины на тарелку. Между каждым блином нанесите крем. Сверху выложите оставшийся крем и слегка присыпьте какао. Охладите перед подачей.


Английские тонкие блины

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 150 г
Яйцо куриное крупное - 2 штуки
Молоко - 300 мл
Вода - 150 мл
Соль - по вкусу
Масло растительное - по вкусу

Инструкция:
1.В миску просейте муку и щепотку соли. Сделайте в центре отверстие и разбейте туда яйца. Хорошо перемешайте.
2.Влейте молоко и воду и снова хорошо перемешайте.
3.Добавьте 1 чайную ложку растительного масла, перемешайте и отправьте в прохладное место на 2 часа.
4.Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смазав растительным маслом.
5.Выпекайте тонкие блины, наливая по 1 столовой ложке теста и распределяя по поверхности, до готовности и золотистого цвета с обеих сторон.


Хоткейки (американские блинчики)

Ингредиенты:
Яйцо куриное - 1 штука
Молоко - 100 мл
Мука пшеничная - 5 столовых ложек
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сахар - 2 столовые ложки
Ваниль - по вкусу

Инструкция:
1.Смешать все ингредиенты венчиком или вилкой (должно получиться достаточно густое тесто).
2.Разогреть сковородку с антипригарным покрытием.
3.На среднем огне на сухую сковородку налить тесто.
4.Закрыть стеклянной крышкой.
5.Дождаться появления пузыриков, при этом поверхность будет еще влажная.
6.Перевернуть и печь под крышкой. Каждый блинчик готовится не более 1 минуты.



Блины ирландские

Ингредиенты:
Сахар - 2 столовые ложки
Яйцо куриное - 3 штуки
Масло сливочное топленое - 2 столовые ложки
Молоко - 1 стакан
Пудра сахарная - 3 столовые ложки
Ром - 1 столовая ложка
Орех мускатный - ½ чайной ложки
Мука пшеничная - 3 столовые ложки
Масло растительное - 1 столовая ложка

Инструкция:
1.Яйца растереть с сахаром и топленым маслом. Добавить теплое молоко, ром, тертый мускатный орех, сахарную пудру. Хорошо перемешать.
2.В полученную смесь добавить муки столько, чтобы получилось тесто, напоминающее густую сметану.
3.Выпекать блины на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде. Готовые блины пересыпать сахаром.


Сладкие блины по французски

Ингредиенты:
Молоко - 2,75 стакана
Сливки 48%-ные - 1 стакан
Мука пшеничная - 2 стакана
Яйцо куриное - 4 штуки
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - щепотка
Экстракт ванильный - 1 столовая ложка
Масло сливочное - 4 столовые ложки

Инструкция:
1.В большой миске смешайте 1,75 стакана молока, сливки и яйца. Хорошо взбейте. Постепенно введите муку и затем оставшееся молоко, сахар, соль и ваниль. Процедите тесто через сито, чтобы удалить комки. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.
2.Слегка смажьте блинную сковороду сливочным маслом и хорошо разогрейте на среднем огне, но не до появления дымка. Снова слегка взбейте тесто.
3.Наливайте примерно по 2 столовые ложки теста на сковороду и быстро распределяйте по всей поверхности. Жарьте примерно 15-20 секунд, пока края у блина не подрумянятся. Затем ножом, аккуратно переверните блин и жарьте еще 20 секунд. Переложите на тарелку и сохраняйте теплым.
4.Повторите то же самое с оставшимся тестом, смазывая сковороду сливочным маслом.
5.Наполните блины любой сладкой начинкой и подавайте немедленно.