Desert cu chia și cocos, fără zahăr și fără lactoză. Îl pregătești în doar 3 minute 
Pofta de dulce nu trebuie să însemne neapărat zahăr adăugat sau deserturi complicate. O combinație de cocos și semințe de chia poate deveni, în doar câteva minute, un desert rece, aromat și ușor de pregătit. Rețeta nu conține lactoză, are nevoie de doar câteva ingrediente, iar după preparare trebuie lăsată aproximativ 45 de minute la congelator.
Unele deserturi reușesc să surprindă tocmai prin simplitate. Fără cuptor, fără tehnici complicate și fără o listă lungă de ingrediente, această rețetă combină aroma intensă a cocosului cu textura semințelor de chia.
Prepararea propriu-zisă durează aproximativ trei minute. Restul îl face congelatorul.
Ingredientele de care ai nevoie
Pentru prepararea desertului sunt necesare:
80 de grame de cocos răzuit;
o lingură de semințe de chia;
30 de grame de lapte de cocos pudră, care poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de făină de cocos sau făină de migdale;
125 de mililitri de lapte de cocos;
o linguriță de agar-agar sau un plic de gelatină obișnuită.
Rețeta nu presupune adăugarea zahărului. Gustul final și gradul de dulceață vor depinde însă de produsele folosite și de preferințele fiecăruia.
Dacă vrei ca desertul să rămână complet vegetal, agar-agarul este varianta potrivită, acesta fiind un agent de gelifiere de origine vegetală. Gelatina obișnuită este de origine animală.
Cum se prepară desertul cu chia și cocos
Într-un bol se pun cocosul răzuit și semințele de chia, apoi se adaugă pudra de lapte de cocos sau alternativa aleasă. Ingredientele uscate se amestecă bine.
Se toarnă treptat laptele de cocos și se amestecă până când compoziția devine omogenă. La final se adaugă agar-agarul sau gelatina, care ajută desertul să capete o consistență mai fermă.
Compoziția se transferă într-un recipient sau în forme mici și se lasă la congelator aproximativ 45 de minute.
Dacă nu ai forme speciale pentru deserturi, poți folosi chiar și o tavă pentru cuburi de gheață. Astfel, după congelare, vei obține mici porții asemănătoare unor praline. Dacă alegi un recipient mai mare, desertul poate fi porționat ulterior sub formă de batoane sau cuburi.
Ce rol au semințele de chia
Semințele de chia au capacitatea de a absorbi lichid și de a forma o consistență gelatinoasă, motiv pentru care sunt frecvent utilizate în budinci, deserturi reci și preparate pentru micul dejun.
Din punct de vedere nutrițional, acestea sunt o sursă de fibre și conțin grăsimi polinesaturate, printre care acid alfa-linolenic, cunoscut drept ALA, un acid gras omega-3 de origine vegetală.
În această rețetă, chia contribuie atât la consistență, cât și la profilul nutrițional al desertului.
Cocosul, ingredientul principal al desertului
Aroma este dominată de cocos, folosit în mai multe forme. Cocosul răzuit oferă textură, laptele de cocos aduce cremozitate, iar pudra de lapte de cocos intensifică gustul.
În varianta originală, ingredientele de bază sunt de origine vegetală, iar rețeta nu conține lapte de vacă sau alte produse lactate clasice, fiind potrivită pentru persoanele care evită lactoza.
Rețeta poate fi însă adaptată. Laptele de cocos poate fi înlocuit cu lapte de origine animală, iar pudra vegetală sau făina de cocos ori migdale poate fi înlocuită cu lapte praf obișnuit. În acest caz, desertul nu va mai fi fără lactoză, decât dacă sunt alese produse lactate special formulate fără lactoză.
