На кухне у… Марины Новиковой-Раденской 
Дизайнера-декоратора всегда отличает жажда превратить обычное блюдо в произведение искусства. В свободное время наша героиня создает кулинарные шедевры и выкладывает рецепты на страничку «Кухня Марины» на Facebook. Вместе с Мариной Новиковой-Раденской делаем осенние заготовки.
Маринованные гогошары
5 кг гогошаров
0,5 ст. меда
0,5 ст. сахара
0,5 л растительного масла
0,5 л воды
0,5 л уксуса
Головка чеснока
Соль
Пряности по вкусу
Гогошары нарезаю небольшими кусочками. Из сухих пряностей для маринада выбираю тмин, зиру, черный перец горошком, зерна белой горчицы, пару палочек гвоздики, лавровый лист и палочку корицы (можно и измельченной). В кастрюле смешиваю растительное масло, воду, уксус, ложку соли и пряности. Добавляю мед и сахар. Довожу маринад до кипения. Бланширую гогошары 3–5 минут.
Наполняю подготовленные банки и стерилизую их на водяной бане 30–45 минут. Закатываю.
Гивеч
3 кг помидоров
3 кг баклажанов
3 кг гогошаров (или сладких красных перцев)
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
500 мл растительного масла
Соль, перец, сахар, уксус.
В первую очередь я пеку баклажаны и оставляю их под прессом на 30–40 минут, чтобы стекла жидкость. В казане обжариваю мелко нарезанный лук, добавляю натертую морковь и тушу до мягкости. Кладу нарезанные гогошары. Через 3 минуты добавляю протертые помидоры и измельченные баклажаны. Перемешиваю, солю и тушу под крышкой, периодически помешивая, пока икра не загустеет. Не выключая огонь, наполняю банки, предварительно обдав их кипятком и ополоснув уксусом. Закатываю.
Варенье из лепестков роз
Чайная роза
Сахар
Для приготовления этого десерта я обрываю все чайные розы в саду. (Улыбается.) Лепестки засыпаю сахаром, перемешиваю и оставляю на несколько минут. Через некоторое время перетираю руками до появления влаги. Оставляю еще на 30 минут. Сахар должен полностью раствориться. Наполняю подготовленные баночки ароматной смесью и наклеиваю на них фирменные этикетки.
