На кухне у Кристи Руж

Мы были наслышаны о кулинарных шедеврах Кристи Руж, поэтому за интересными летними рецептами отправились к ней. Кристина предложила нам… буйство красок. И основное блюдо, и десерт выглядели ярко и оказались очень вкусными. А еще команде AQUARELLE повезло не только попробовать блюда от Кристи Руж, но и первыми услышать ее новую песню.

Перепелиный уикенд

• Очищенных и вымытых перепелок разрезаем пополам.
• Солим, перчим, обмазываем майонезом. Маринуем минимум 15 минут.
• Очищенный, помытый картофель режем крупными кусками, солим.
• Помытые овощи (помидоры, кабачки, сладкий перец) нарезаем кубиками. В отдельную емкость нарезаем лук.
• Выкладываем на смазанный растительным маслом противень перепелок и картофель.
• Посыпаем их луком и заливаем майонезом. Ставим в духовку на 30 минут.
• Достаем противень из духовки, выкладываем сверху нарезанные овощи.
• Ставим в духовку еще на 15–20 минут.

Десерт «Кристиружка»

• Берем порошковое желе в пакетах по 250 г (4–5 вкусов, а значит, и цветов). В нашем случае это вишневое, киви, лимонное и апельсиновое.
• Каждый пакетик разводим 400 мл горячей кипяченой воды. Мешаем до полного растворения порошка.
• Ставим в холодильник, чтобы желе застыло.
• 1 пакетик желатина разводим двумя столовыми ложками воды и доводим до кипения.
• В 500 г сметаны добавляем 1 стакан сахара и остывший желатин, всё хорошо перемешиваем. Получается крем.
• Готовое желе режем кубиками, перемешиваем разноцветные кусочки в большой пиале и заливаем кремом.
• Ставим в холодильник на 30–60 минут.
• Подаем к столу холодным.

Aquarelle - Июль 2011

Подпишитесь на электронную версию