Орхан Генчели: О приключениях, женщинах и турецкой водке

Сегодня гость номера AQUARELLE – Орхан Генчели, Food and Beverage Manager в LEOGRAND HOTEL & CONVENTION CENTER. На протяжении 15 лет он работает в разных странах мира и вот уже год, как находится в Молдове. За это время господин Генчели поделился профессиональным опытом с молдавскими коллегами, нашел здесь друзей, заметил, какие у нас красивые девушки, и оценил заму.

AQ-досье

Родился в 1971 году в восточной части Турции.

Образование Management School and University в Стамбуле, Food and Beverage Management Mastering в Международном университете США во Флориде.

Основатель и президент компании GNC Consulting, основной деятельностью которой является консультирование гостиниц, ресторанов, баров, ночных клубов и других организаций, связанных с продуктами питания и напитками, по вопросам успешного ведения бизнеса.

2007 год – директор Департамента продуктов питания и напитков Sirkeci Group Hotels.

С 2010 года работает в Молдове, Food and Beverage Manager в LEOGRAND HOTEL & CONVENTION CENTER.

AQ-инфо

Мой день начинается

С чашки черного чая.

Любимые актеры

Мишель Пфайффер (не перестаю восхищаться ею) и Робин Уильямс.

В людях ценю

Сильный характер.

Фильм, который я советую посмотреть

«Миллионер из трущоб».

Больше всего я боюсь

Потерять близких людей.

Любимый праздник

Традиционные турецкие праздники в кругу семьи.

В машине я слушаю

Вы не поверите, оперную музыку! Но джаз, блюз мне тоже нравятся.

Я готов возвращаться снова и снова

В Париж. Там я впервые влюбился. Как знать, может, я снова найду там свою любовь?

Вопрос, на который не могу найти ответа

Зачем люди причиняют друг другу боль и страдания?

Если я хочу поднять настроение

Я делаю подарки себе, сыну или друзьям.

Господин Генчели, что самое сложное в Вашей работе?

Работать с людьми всегда сложно, особенно если речь идет о гостиничном бизнесе. Люди платят деньги и хотят получить обслуживание на высшем уровне. Предоставить хороший сервис непросто, но мы стараемся делать это.

До приезда в Молдову Вы что-нибудь знали о нашей стране?

Немного. Но я слышал, что в Молдове красивые девушки. И это оказалось правдой! Прожив в вашей стране год, могу с уверенностью сказать, что у вас есть все шансы успешно развивать туристический бизнес. По сравнению с другими маленькими странами здесь много образованных людей. Думаю, что когда-нибудь я буду рассказывать своим внукам: «Молдова – это маленькая Швейцария в Восточной Европе. Когда-то ваш дедушка там работал…» (Улыбается.)

А что Вам не нравится в Молдове?

Мне не нравится, когда люди принимают гражданство других стран. Думаю, граждане Молдовы должны заботиться о своей стране и делать всё, чтобы гордиться ею, особенно молодое поколение. Если все начнут менять паспорта, то кто останется? Мне хочется верить, что те, кто уехал, захотят вернуться. А всё остальное мне нравится. Я люблю новые страны, люблю общаться с новыми людьми. Очень люблю путешествовать.

Где Вы уже побывали?

Я побывал в 60 странах. Одно время плавал на круизных лайнерах – так что и работал, и путешествовал. Некоторые страны интересны с исторической точки зрения, другие словно созданы для тех, кто ищет приключения. В Новой Зеландии и Канаде, например, я прыгал с тарзанки. Мне удалось осуществить детскую мечту и побывать на Аляске. Я видел белого медведя и тюленей, а еще на льдине я выпил турецкой водки – раки.

А откуда на льдине раки?

Куда бы я ни ехал, всегда беру с собой бутылочку этого традиционного турецкого напитка. Для меня это некий обряд: я пил раки на Эйфелевой башне, на Пизанской (договорился с ребятами, которые вели ремонтно-строительные работы, и они подняли меня наверх). Три раза мне посчастливилось побывать на карнавале в Рио-де-Жанейро. Конечно, есть места, которые я еще не посещал, например, Австралия (хочу посмотреть Сидней). А что касается Европы, то я не был в Вене.

У каждого путешественника свой «багаж» приключений. Вы поделитесь своими?

Мы плыли на круизном лайнере по Карибскому морю. Подошли к острову Кайман. Большие корабли там не причаливают, поэтому мы бросили якорь недалеко от острова, до которого добрались на лодке. Я был на пляже – плавал, загорал… и задремал. Когда открыл глаза, корабля не было! А у меня ни вещей, ни паспорта, ни телефона…

И чем это закончилось?

Я вывернул карманы, нашел там 20 долларов, выдохнул – можно кому-то позвонить. Мне помогли связаться с моим офисом, и оттуда перечислили деньги. Я арендовал самолет, чтобы меня доставили на ближайший остров, к которому утром должен был причалить корабль. Всю ночь ждал его. Оставшихся денег хватило только на пиво. (Смеется.)

Кроме приятных воспоминаний что-то привозите с собой из путешествий?

Магнитики, в моей коллекции их более четырехсот. Дома у меня есть «намагниченная» стена, на которой изображена карта мира, и рядом с местами, где я побывал, установлены магнитики. Еще привожу статуэтки либо вещи ручной работы. Особенно прекрасны африканские! А когда уезжаю из дома, кладу в чемодан книги, раки и антенну, чтобы смотреть турецкое телевидение.

На Facebook из увлечений и интересов Вы указали вино. Это действительно Ваше хобби?

Я бы сказал, что это мой life style. Если действительно интересуешься вином, нужно прочитать не одну книгу о нем. Тогда начинаешь разбираться в тонкостях виноделия. Кроме того, надо побывать на земле, где рождается вино. Я горжусь, что посетил почти все страны, в которых делается потрясающее вино: Чили, Аргентину, Болгарию, Францию, Италию, Германию, США (Калифорния).

А сами Вы пробовали делать вино?

Я предпочитаю его пить! (Смеется.) Особенно красное. Чтобы сделать по-настоящему хорошее вино, нужно иметь свои виноградники, самому отбирать каждую гроздь. Может быть, когда-нибудь я займусь этим.

Вы азартный человек?

Я не считаю себя азартным. Конечно, в Лас-Вегасе я играл в казино, проиграл 100 долларов и остановился. Атмосфера там непередаваемая. Это было хорошее развлечение! (Улыбается.)

Какие книги Вы читаете?

Конечно, книги известных турецких авторов. Кстати, русских классиков я тоже люблю. В юные годы с интересом прочитал «Анну Каренину». Это была моя первая русская книга. Потом читал Горького, Пушкина.

Расскажите о своей семье.

Я разведен. У меня есть пятилетний сын. Он живет в Турции, и я очень скучаю по нему. Мы созваниваемся два раза в день, и каждый месяц я летаю навестить его.

Чему Вы стараетесь учить сына?

Я хочу, чтобы он вырос сильным человеком, уверенным в себе, образованным. Стараюсь привить ему любовь к книгам. Хочу, чтобы он стал джентльменом и научился играть хотя бы на двух музыкальных инструментах.

Вы занимаетесь благотворительностью?

Я считаю своим долгом помогать тем, кто нуждается в помощи. Благотворительностью занимаюсь не только в Турции, но и в Молдове, я член Rotary Club Chisinau. Мы помогаем глухонемым и отстающим в развитии детям. Кроме того, я бы хотел участвовать в развитии виноделия в Молдове. Мы хотим организовать клуб ценителей вина, развивать винную культуру, собирать вместе виноделов, чтобы они могли делиться опытом.

В Вашем гардеробе только строгие костюмы?

Я провожу много времени на свежем воздухе. Так что у меня не только строгие костюмы, галстуки и официальные рубашки, но и много спортивной одежды. Комфортно я чувствую себя в джинсах и кроссовках. Я стараюсь следить за модой.

Кем Вы мечтали быть в детстве?

Я не мечтал полететь в космос, как многие мальчишки. Но очень любил географию и хотел объехать весь свет. А еще я хотел познакомиться с Мишель Пфайффер. И в 1999 году я встретил ее в Каннах, взял автограф, сфотографировался с ней, а она поцеловала меня! (Улыбается.)

В Вашем коллективе много женщин. Как Вам работается с ними?

Мне не представляет труда работать в женском коллективе, я легко нахожу с дамами общий язык. И вообще я умею дружить с женщинами. Для меня главное, чтобы человек был хорошим. А это не зависит от пола. (Улыбается.)

Женщины из разных стран, на Ваш взгляд, отличаются друг от друга?

Конечно. Самые сложные женщины в Турции и Англии. В Молдове – очень трудолюбивые. Самые хорошие жены российские. В Венесуэле самые красивые. А жениться лучше на колумбийках – они хорошо понимают мужчин.

Какую кухню Вы предпочитаете?

Средиземноморскую. Нравится и азиатская. В Молдове я открыл для себя мамалыгу и заму.

Вы умеете готовить?

Умею, когда влюблен! (Смеется.)

Ира Новикова

Aquarelle - Февраль 2011

Подпишитесь на электронную версию